Un risque de déficit est majoré en taurine chez les végétaliens ainsi que chez les sportives sous pilule contraceptive
La risque de déficit en carnosine ( beta alanine) est important chez les femmes pratiquant un de ces régimes.
Concernant la créatine, sa synthèse endogène pourrait compenser en partie le déficit alimentaire à condition de maintenir des apports suffisants en acides aminés précurseurs ( glycine, arginine et méthionine) par des aliments cuits basse température dans l’idéal.
La complémentation en taurine, carnosine et créatine n’est pas recommandée pour les sportifs végétariens amateurs. Cette complémentation est nécessaire pour les végétariens à haut niveau dans des sports explosifs avec peu de récupération. Elle devrait être fortement envisagée pour les végétaliens sportifs à haut niveau.
